Carrotcake in een potje!

Lekker voor je ontbijt, lunch of als de middag te lang duurt.

300 gr. wortel in plakjes/stukjes
150 ml kokosmelk
1/2 theel. kaneel

Garnering:
2 eetl. gehakte amandelen
50 gr. pecannoten
2 eetl. kokosrasp
Kook de wortel in de kokosmelk.
Kaneel erbij.
Pureer tot een gladde emulsie.
Garneer met de 3 overige ingrediënten.